Заварная птица в соусе из грецких орехов


Ингридиенты

На одну тушку птицы:

Способ приготовления

Подготовленную тушку гуся нарезать на куски, промыть холодной водой. Добавить нашинкованный лук, поставить на огонь и всё вместе хорошо поджарить.

Очищенные грецкие орехи два раза пропустить через мясорубку, добавить толчённый чеснок, зелень киндзы, стручковый перец, молотые корицу и гвоздику, посолить, развести кипящей водой (6 - 8 стаканов). Полученным соусом залить поджаренную птицу и варить 20 минут. За 5 - 10 минут до окончания варки положить молотый черный перец, влить винного уксуса или гранатного сока, дать закипеть, снять с огня, переложить на блюдо и остудить.